MANILA, Filipíny - Nedávny vírusový prípad zákazníka, ktorý našiel vo vyprážanom kúsku kurčaťa uterák, ktorý si objednal na rozvoz, ilustruje dôležitosť bezpečnej manipulácie s potravinami a upriamuje pozornosť na Svetový deň bezpečnosti potravín 7. júna.
Aj keď k prípadu došlo niekoľko dní pred oslavou Svetového dňa bezpečnosti potravín, poskytoval obraz o rizikách, ktorým ľudia niekedy čelia pri nebezpečných potravinách.
ČÍTAŤ:Jollibee dočasne vypne vetvu v neporiadku „vyprážaného uteráka“
Pokiaľ ide o objednávanie a konzumáciu potravín z výdajných miest, bežným predpokladom je, že značkám dôverujete, takže sa nemusíte obávať.
Spotrebitelia však nie sú v procese, ktorý súvisí s prípravou jedla, ktoré si objednajú.
Ministerstvo zdravotníctva podrobne diskutovalo o bezpečnosti potravín a má zoznam vecí, ktoré by ste mali vedieť o chorobách prenášaných potravinami a vodou a o otravách potravinami a o tom, ako zabrániť chorobe z nebezpečných potravín. Pokyny DOH môžu byť užitočné pre spotrebiteľov.
Nebezpečné potraviny a zdravotné riziká
Podľa DOH sú otravy jedlom a choroby z vody často spôsobené:
- Nebezpečné zdroje pitnej vody
- Nesprávna likvidácia ľudského odpadu
- Nehygienické postupy, ako napríklad pľuvanie kamkoľvek, fúkanie alebo vyberanie nosa
- Nebezpečné postupy pri manipulácii a príprave potravín
Otrava jedlom, uviedla DOH, by sa tiež mohla vyskytnúť, ak človek konzumuje potraviny kontaminované baktériami, ako sú salmonely a E. coli, alebo vírusmi, ako je norovírus.
Údaje od americkej neziskovej organizácie Mayo Clinic ukázali, ako rýchlo môže človek pocítiť príznaky otravy jedlom, v závislosti od typu kontaminantu alebo od šírenia vinníkových baktérií alebo vírusových látok.
Tu je tabuľka z kliniky Mayo:
Na Filipínach sa v správach ocitli prípady otravy jedlom.
Vlani vo februári zomreli dve deti z mesta Santa Ana v provincii Cagayan po tom, čo zjedli kuret, druh krabov z koralových útesov.
ČÍTAŤ:2 deti zomreli, otec bol v kritickom stave po tom, čo v Cagayane zjedli krab „kuret“
Vlani v máji bolo na podujatí konanom v Cebu City hospitalizovaných najmenej 37 osôb pre podozrenie na otravu jedlom po konzumácii Visayanského jedla „humba“.
ČÍTAŤ:37 účinkujúcich sa uzdravilo z „otravy jedlom“ v Cebu City
Krížová kontaminácia nastáva, keď sú potraviny nesprávne pripravené alebo skladované. Medzi ďalšie faktory, ktoré môžu zvýšiť riziko kontaminácie potravín, patria:
- Nie je to dôkladné varenie jedla.
- Nedodržiavanie príslušnej teploty skladovania pre potravinárske výrobky.
- Nechajte varené jedlo príliš dlho pri teplých teplotách.
- Nedostatočné ohrievanie vareného jedla.
- Jesť potraviny, ktorým vypršala platnosť, alebo potravinové výrobky, ktoré do dátumu spotreby prešli.
Čo robiť v prípade otravy jedlom?
Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) v USA sú niektoré oznamovacie príznaky možnej otravy jedlom:
- Podráždený žalúdok
- Žalúdočné kŕče
- Nevoľnosť
- Zvracanie
- Hnačka
- Horúčka
INFOGRAFICKÉ OD ED LUSTANA
Filipínsky DOH uviedol, že jednotlivci by mali vyhľadať okamžitú lekársku pomoc, ak sa u nich vyskytnú tieto príznaky otravy jedlom:
- Krvavá hnačka alebo krv v stolici
- Vysoká horúčka
- Časté zvracanie
- Alarmujúce príznaky dehydratácie, ako malé alebo žiadne močenie, sucho v ústach a hrdle, závraty
- Hnačka trvá dlhšie ako tri dni
DOH tiež odporučil uchovať dôkazy, ako napríklad vzorky kontaminovaných potravín.
DOH na svojej webovej stránke uviedol, že vzorky z potenciálne kontaminovaných potravín by mali byť bezpečne zabalené, označené slovom nebezpečenstvo a zmrazené na testy.
Závažné následky otravy jedlom
Aj keď je to neobvyklé, CDC uviedla, že otrava jedlom môže viesť k vážnym zdravotným problémom a dlhodobým účinkom, ako je chronická artritída, poškodenie mozgu a nervov a zlyhanie obličiek.
Väčšina ľudí má iba mierne choroby, ktoré trvajú niekoľko hodín až niekoľko dní. Niektorí ľudia však musia byť hospitalizovaní a niektoré choroby spôsobujú dlhodobé zdravotné problémy alebo dokonca smrť, uviedla CDC.
INFOGRAFICKÉ OD ED LUSTANA
Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie na celom svete najmenej 600 miliónov alebo jeden z desiatich ľudí ochorie na kontaminované potraviny.
ručne maľovaná taška louis vuitton
WHO dodala, že najmenej 420 000 ľudí zomiera každý rok na otravu jedlom.
Hnačkové choroby sú najčastejšími chorobami vyplývajúcimi z konzumácie kontaminovaných potravín, ktoré spôsobujú každoročne 550 miliónov ľudí chorých a 230 000 úmrtí.
Na Filipínach DOH poznamenal, že miera chorobnosti na hnačky sa znížila z 1 520 alebo 100 000 obyvateľov v roku 1990 na 347,3 alebo 100 000 obyvateľov v roku 2010.
INFOGRAFICKÉ OD ED LUSTAN
V priebehu minulých rokov však rezort zdravotníctva zaznamenal výrazné ohniská a výskyt chorôb spôsobených potravinami a vodou pripísal sociokultúrnym faktorom.
Prevencia
DOH už skôr vydal smernice pre správne zaobchádzanie s potravinami, aby sa zabránilo prípadom otravy jedlom alebo chorôb vody:
- Kuchynské priestory by mali byť chránené pred hmyzom, škodcami a inými zvieratami.
- Vyhýbajte sa umiestňovaniu pesticídov do kuchyne, aby ste zabili vnútorný hmyz a škodcov hlodavcov
- Čistiace chemikálie sa nesmú uchovávať v blízkosti potravín a musia sa umiestňovať do vhodných nádob so štítkami
- Pred použitím musí byť riad umytý a dezinfikovaný
Pracovníci, ktorí manipulujú s potravinami, by si tiež mali pred prípravou a podávaním jedla zákazníkom vždy umyť ruky, uviedla agentúra.
Tiež sa pripomína, že ak sú chorí, majú zostať doma, aby nekontaminovali podávané jedlo. Pri príprave jedla sú tiež potrebné sieťky a masky, uviedol DOH.
Ministerstvo zdravotníctva s odvolaním sa na WHO tiež pripomenulo verejnosti, aby vždy dbala na tieto tipy, aby bola zaistená bezpečnosť potravín, ktoré konzumujú:
- Udržujte všetko čisté - od prípravy až po skladovanie jedla
- Oddeľte surové a varené jedlo
- Potraviny poriadne povarte
- Skladujte potraviny pri bezpečných teplotách
- Používajte bezpečnú vodu a suroviny
TSB
Ak chcete získať viac informácií o novom koronavíruse, kliknite sem.
Čo potrebujete vedieť o koronavíruse.
Ďalšie informácie o COVID-19 získate na horúcej linke DOH: (02) 86517800 local 1149/1150.
Nadácia Inquirer Foundation podporuje našich lídrov v oblasti zdravotnej starostlivosti a stále prijíma peňažné dary na vklad na bežný účet Banco de Oro (BDO) # 007960018860 alebo pomocou tohto nástroja prostredníctvom PayMaya. odkaz .