Vedci spoločnosti MEDICAL minulý štvrtok 15. marca 2012 oznámili, že objavili znepokojujúce spojenie medzi vyššou konzumáciou bielej ryže a diabetes mellitus 2. typu, ktorý má epidemický podiel v Ázii a ďalších regiónoch, kde je biela ryža základnou potravinou.
Štúdie tiež skúmajú súvislosť diét s vysokým obsahom cukru a tukov s touto najbežnejšou cukrovkou. Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) v USA má okolo 350 miliónov ľudí na celom svete cukrovku.
Zistili sme, že biela ryža pravdepodobne zvýši riziko cukrovky typu 2, najmä pri vysokej spotrebe, napríklad v ázijských populáciách,
podľa Qi Sun z Harvardskej školy verejného zdravia, ktorý dodal, že súvislosť vyplynula z analýzy štyroch predtým publikovaných štúdií uskutočnenej v Číne, Japonsku, Austrálii a Spojených štátoch.
Klinické vyšetrenia zahŕňali 350 000 ľudí, ktorí pozorne sledovali štyri až 22 rokov, pričom u 13 000 z nich sa vyvinul diabetes typu 2.
Tieto štúdie sa uskutočnili v Japonsku a Číne
odhalili, že kto jedol najviac ryže (tri až štyri porcie denne), mal o 55 percent vyššie riziko vzniku cukrovky v porovnaní s tými, ktorí jedli najmenej (jedna až dve porcie týždenne). V časti tohto výskumu vykonanej v Austrálii a v Spojených štátoch, kde ľudia jedia menej ryže, bol rozdiel 12 percent.
Biela ryža sa pripravuje na strojoch, ktoré dávajú jej leštený vzhľad, lúpaním a mletím, odstránením šupky a zanechaním zrna, ktorým je predovšetkým škrob. Hnedá ryža, na druhej strane, ktorá nepodstúpi rovnaké ošetrenie, má viac vlákniny, vitamínov, horčíka a predovšetkým má nižší glykemický index, čo je meranie obsahu cukru. Biela ryža má vyšší glykemický index a rýchlejšie sa transformuje na glukózu, ktorá rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi.
Táto metaanalýza štyroch pôvodných štúdií si vyžaduje na potvrdenie rozsiahlejšie štúdie a ďalšie klinické skúšky, ale podľa Dr. Sun existuje v týchto štúdiách presvedčivá konzistencia a existuje biologická vierohodnosť, ktorá podporuje súvislosť medzi konzumáciou bielej ryže a cukrovkou.
Sú nealkoholické nápoje škodlivé?
Áno, veľmi, ale rafinovaným spôsobom a poškodenie, ktoré spôsobia, sa prejaví dlho. V predchádzajúcom stĺpci sme odsúdili všetky nealkoholické nápoje, ktoré som nazval tekutým cukríkom, u tých, ktorí ich vstrebávali, spojené s metabolickým syndrómom. Súhrn stavov tohto syndrómu zahŕňa centrálnu obezitu vedúcu k vysokému krvnému tlaku, vysokému cholesterolu, inzulínovej rezistencii, cukrovke, infarktu a mŕtvici. Uviedol som a pre zdôraznenie opakujem, že nealkoholické nápoje sú jemné jedy pre telo, pre nás všetkých, najmä pre deti. V mojej nedávno publikovanej knihe v USA s názvom Let’s Stop Killing Our Children vyzývam rodičov, aby odradili svoje deti od napodobňovania nealkoholických nápojov, stravy, ľahkého jedla alebo bežných nápojov, koly alebo uncoly. Všetci sú nezdraví.
Ktoré potraviny zvyšujú riziko cukrovky?
V zásade ide o sacharidy, ako napríklad ryža, chlieb, cukríky, zmrzlina, koláče a všetko, čo je vyrobené z múky a škrobu. Denná veľká spotreba ktoréhokoľvek z nich
zvyšuje riziko vzniku cukrovky a u tých, ktorí majú cukrovku pred cukrovkou alebo u miernych diabetikov, môže nadmerný príjem cukrov cukrovku zhoršovať. Tuky sa tiež považujú za vinníkov zvyšovania rizika cukrovky. Vylúčenie bielej ryže zo stravy, ktoré nebude ľahké, alebo konzumácia sacharidov v prísnom umiernení, výrazne prispeje k prevencii cukrovky. Namiesto toho, aby ste si ku každému jedlu dali dve šálky varenej ryže,
jeho zníženie na pol šálky alebo menej dvakrát denne bude mať za následok odvrátenie cukrovky a pomôže dosiahnuť normálnu hmotnosť.
Môže samotná strava a pohyb zabrániť cukrovke?
Samotná strava a pohyb (bez liekov) môžu zabrániť a zabrániť cukrovke. Poznal som veľa pacientov s hraničnou cukrovkou (pre-diabetikov), ktorých hladina cukru v krvi a hemoglobínu A1C sa efektívne znížila na normálnu hladinu jednoduchou diétou a každodenným cvičením. Niektorí z nich, ktorí už užívali lieky na cukrovku, mohli prerušiť užívanie tabliet cvičením a sledovaním kalórií a typu jedla, ktoré jedli. Čo je ešte zaujímavejšie, sú tí, ktorí boli prediabetikmi a niektorí skutoční mierni diabetici dokázali znížiť hladinu cukru v krvi na normálne hodnoty pomocou obyčajného cvičenia, bez toho, aby veľmi zmenili svoj jedálniček. Toto je dôkazom hodnoty cvičenia pri prevencii chorôb, nielen pri cukrovke, ale aj pri kardiovaskulárnych chorobách, Alzheimerovej demencii a dokonca aj pri rakovine.
Koľko cukru denne skonzumujeme?
Pravda je ohromujúca. Či si to uvedomujeme alebo nie, jeme asi dvadsaťdva (áno 22)
čajové lyžičky cukru denne, oveľa vyššie ako odporúčala organizácia American Heart Association šesť čajových lyžičiek (24 gramov) denne pre ženy a deväť (36 gramov) pre mužov. Tieto cukry pochádzajú z rôznych sacharidov, ktoré konzumujeme, iných sladkostí a dezertov a nápojov, ktoré vstrebávame. Jedna štvrtá čajová lyžička cukru je asi jeden gram, takže jedna čajová lyžička sú štyri gramy. Dvadsaťdva čajových lyžičiek je 88 gramov! Porcia jedla alebo jedného nápoja môže obsahovať až 16 gramov cukru, takže cukor sa môže nenápadne vkradnúť. Ovocné nápoje a alkoholické nápoje poskytujú veľa cukru a kalórií. Plechovka nealkoholických nápojov s objemom 12 uncí obsahuje asi 8 čajových lyžičiek (32 gramov) pridaného cukru, čo je takmer celkový odporúčaný cukor na celý deň! Pretože existujú 4 kalórie na gram, je to 128 kalórií.
Nápoje sú v našej strave zdrojom pridaných cukrov číslo jeden. Okrem zvýšenia kalórií nemajú pridané cukry žiadnu výživovú hodnotu.
Filipíny majú talent v januári
Čo sú šťastné jedlá a pohodlné jedlá?
Toto sú jedlá, ktoré milujeme a radi si na nich pochutnávame. Z nejakého dôvodu sa po ich zjedení cítime šťastní.
V zásade chutia sladko, tak, ako si pochutnávajú aj novorodeniatka. Príkladmi sú dezerty, sladkosti a čokolády. Naše preferencie pre cukor sú hlavne vďaka tomu, že sacharidy stimulujú uvoľnenie chemickej látky vyvolávajúcej dobrý pocit v mozgu, ktorá sa volá serotonín. Na 40 miliónov mozgových buniek, ktoré každý z nich priemerne máme, má priamy alebo nepriamy vplyv serotonín, napríklad naša nálada, sexuálne funkcie, pamäť, učenie, spánok, chuť do jedla a regulácia teploty. Toto je hormón dobrý pocit.
Ktoré sú lepšie sacharidy?
Lepším zdrojom cukrov sú potraviny obsahujúce sacharidy, ako je zelenina, obilie, orechy, ovocie, semená a niektoré mliečne výrobky. Jedná sa o životne dôležité zdroje vlákien a ďalších živín. Sú lepšie ako sacharidy zo škrobov a múky, ryže, chleba, koláčov, koláčov a iných sladkostí.
Aké sú ďalšie pridané cukry?
Pri nakupovaní je najlepšie starostlivo skontrolovať štítky, či neobsahujú pridaný cukor, soľ, konzervačné látky atď. Mnoho potravín pridalo cukry, vrátane polievok, spracovaného mäsa, obilnín, jogurtov, chleba a dokonca aj korenia. A prichádzajú v rôznych formách, ako je hnedý cukor, med, granulované cukry, kukuričný sirup, javorový sirup, melasa, sirup z hnedej ryže atď.
Múdre uvedomenie si príjmu cukru je životne dôležité nielen pre ľudí s cukrovkou, ale pre všetkých, pretože nadbytok sacharidov môže tiež spôsobiť srdcové choroby, mŕtvicu alebo dokonca rakovinu.
Ďalšie informácie nájdete na stránke: philipSchua.com