Konzumácia vyprážaného jedla, aj keď s mierou, je pre naše srdce škodlivá, tvrdí štúdia

Fotografie z ponuky

Čím viac vyprážaného kuracieho mäsa, rýb a zemiakov budete jesť, tým je pravdepodobnejšie, že sa u vás dlhodobo vyskytnú závažné srdcové choroby. Vyplýva to z nového vedeckého skúmania založeného na metaanalýze takmer 20 štúdií, ktoré ukazujú, že vyprážané jedlá sú spojené so zvýšeným rizikom srdcových chorôb a mozgových príhod.

Často sa verí, že určité potraviny, aj keď sa považujú za zdraviu škodlivé, sú bezpečné, ak sa konzumujú s mierou. Nová štúdia ale varuje pred škodlivými účinkami vyprážaných jedál na srdce a tepny, a to aj v malých dávkach. Štúdia však má určité obmedzenia, ako upozorňujú samotní vedci. Napríklad mechanizmus vplyvu týchto potravín na rozvoj kardiovaskulárnych chorôb nie je celkom jasný, existujú však určité hypotézy.

Vedci prehľadávali niekoľko výskumných databáz, aby zhromaždili príslušné štúdie o tejto téme až do apríla 2020. Potom zhromaždili údaje zo 17 štúdií, ktoré zahŕňali celkovo 562 445 účastníkov a 36 727 významných kardiovaskulárnych príhod, ako sú srdcový infarkt alebo cievna mozgová príhoda, ako aj údaje zo šiestich štúdie zahŕňajúce 754 873 účastníkov a 85 906 úmrtí počas priemerného obdobia sledovania 9,5 roka, s cieľom posúdiť potenciálnu súvislosť medzi konzumáciou vyprážaných jedál a úmrtiami na kardiovaskulárne choroby alebo z iných príčin.

Publikované v časopise Heart, ich analýza ukázala o 28% vyššie riziko závažných kardiovaskulárnych príhod u tých, ktorí jedli najviac vyprážaných jedál týždenne, v porovnaní s tými, ktorí ich jedli najmenej. Riziko sa zvýšilo o 22% pri srdcových ochoreniach a o 37% pri srdcovom zlyhaní. Vedci tiež zistili, že každá ďalšia týždenná porcia 114 gramov vyprážaného jedla zvýšila riziko závažných kardiovaskulárnych príhod o 3%, riziko srdcových chorôb o 2% a riziko srdcového zlyhania o 12%.Kazeta „Super Mario“ sa predala za videohru s rekordom 1,5 milióna dolárov Aplikácia Google AR „Measure“ premieňa telefóny so systémom Android na virtuálne meracie pásky Kryptomena používajúca 3 800 PS4 sa odstavila na Ukrajine pre údajné krádeže elektriny

Žiadny definitívny dôkaz

Vedci však poznamenávajú, že nie je dokázaná súvislosť medzi úmrtiami, či už na kardiovaskulárne choroby alebo iné príčiny, a konzumáciou vyprážaných jedál. Varujú tiež, že všetky štúdie zahrnuté v tejto metaanalýze boli založené na pamäti, ktorá bola jedným z obmedzení vyšetrovania.

Ale to nebol jediný, pretože vedci ešte nie sú schopní vedecky dokázať, ako vyprážané potraviny skutočne ovplyvňujú vývoj kardiovaskulárnych chorôb. Navrhujú však niektoré spôsoby, ako napríklad skutočnosť, že tieto potraviny generujú škodlivé transmastné kyseliny, stimulujú produkciu chemických vedľajších produktov podieľajúcich sa na zápalovej reakcii tela a zvyčajne majú vysoký obsah pridanej soli. Tri veci by mohli vysvetliť ich vplyv na srdce.

Na základe tejto štúdie sa niekoľko vedcov so sídlom v Spojenom kráľovstve zhodlo na tom, že tieto zistenia sú v súlade s pokynmi na podporu zdravia, ktoré nabádajú jednotlivcov k zníženiu spotreby týchto potravín, ale nemôžu predstavovať definitívne dôkazy o ich vplyve na kardiovaskulárne zdravie. Preto je potrebná opatrnosť. JB

SLEDOVAŤ: Herná konzola tvrdí, že dokáže vaše vyprážané kurča zahriať

Po vegánskom hamburgeri prichádza „vegánske vajce“